30款排骨菜品，種類豐富，款款熱賣，味道堪稱一絕

干鍋排骨

1.選用豬精排，先片去多餘的瘦肉，並逐根分開，投入沸水鍋汆一水後，再放入川式滷水鍋鹵至熟透，撈出來斬成小段，然後投入六成熱的油鍋里，炸至金黃酥硬，撈出待用。

2.花菜切成小塊，也投入熱油鍋里炸至七八分熟時撈出。

3.鍋里放干鍋油燒熱，投入干辣椒節、花椒熗香，再放干鍋醬、洋蔥塊和青紅椒節炒香出味，隨後放入炸過的排骨段和花菜塊翻炒均勻，起鍋前淋適量干鍋油，撒熟芝麻點綴便好。