醬油不是越貴越好，瓶子上有這5個字，都是好醬油，以後看準再買❗️

如何挑選一瓶好醬油

醬油的基礎知識我們了解了，如何挑選一瓶好的醬油呢，鑒定一瓶醬油是不是好醬油， 瓶身上有一個指標，一般也是唯一的一個指標，就是「胺基酸態氮」這5個字，這個指標的高低，是決定一瓶醬油好與差的關鍵。胺基酸態氮是判定發酵產品發酵程度的特性指標，該指標越高，說明醬油中的胺基酸含量越高，鮮味越好。