魚塊這樣做火了，不煎不炒不油炸，不腥不爛不破皮，別還不懂

妙招2、必須開水。

魚塊不煎不炒不炸，燉的時候就一定要放開水，如果放冷水的話，冷水提前鑽進魚肉裡面，那麼魚肉就會由內而外的分解，燉的時候，就容易燉爛，所以咱們一定要燉的時候，放上開水，立刻鎖住魚內的水分，這樣魚肉燉起來不容易爛味道還鮮嫩。