麻婆豆腐易碎不成塊？這種方法做的麻婆豆腐滑嫩入味，成塊不碎

3. 鍋中倒少許油，把搗碎的花椒碎和干辣椒碎倒入，小火慢炒煸出香味，盛出備用。

4. 熱鍋倒入牛油和菜籽油，牛油加熱融化後倒入事先準備好的牛肉粒，中小火滑炒至變色。