不加一滴水，不用熬糖漿，這樣做好的沙琪瑪，酥軟好吃，甜而不膩

5、鍋內倒入小半鍋油，大火加熱到6成熱後，把麵條下鍋，炸到邊緣微微發黃後，要立馬關火，然後利用餘溫將它炸到上色均勻就可以出鍋了，下圖就是炸好的狀態，大家可以參考一下，千萬不要炸太久，炸的過程中也要用筷子多翻動，這樣可以讓它們受熱均勻些。溫馨提示，不要一次全部下鍋炸，因為麵條炸的時候會膨脹，建議大家分批炸制。