過年有腊味才算過年，提前做江南特色醬油鴨，油潤紅亮，香味十足

7、時間到，將鴨肉取出來，瀝干醬油，瀝干之後，用繩子綁緊鴨腿，放在外面晾曬，一般需要晾曬7-10天，具體根據天氣情況決定，晾曬要鴨肉表面有油漬冒出來，顏色變深，摸上去感覺硬硬的，就可以收回來了。