我家麵粉從不蒸饅頭，教你做千層肉餅，外酥里嫩，真解饞

第一步：盆中倒入400g麵粉，加4克鹽攪拌均勻，鹽不但可以增加麵粉的筋性，後期製作過程中不易斷裂，而且還能加快麵條的發酵速度。

然後倒入200ml的溫水，邊倒邊攪拌，攪成絮狀後加入15克食用油，目的是讓肉餅起酥、起層，口感也會更好。下手揉成一個偏軟的光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘左右。