這才是做紅燒豬蹄的技巧，做出來的豬蹄，軟爛入味，肥而不膩

1、大蒜去皮對半切開，蔥洗凈切段，生薑切片，豬蹄用洗月沖洗下。

2、鍋中加入適量的清水，豬蹄冷水下入鍋中，加入蔥段，薑片，倒入適量的料酒；開大火燒至水開後，再煮三至五分鐘，讓豬蹄中的雜質充分煮出來，煮好後然後將豬蹄撈出備用。