吃餃子，這個餡是首選，營養又實惠！比薺菜營養，比韭菜好吃！

【莧菜餃子】

製作配料：莧菜1把 肉餡兒300克 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 鹽1勺 雞蛋1個 白鬍椒粉半小勺 姜粉半小勺

製作方法：

1、在夏日的清晨，去市場挑選一把鮮嫩的莧菜。這種菜葉翠綠，莖部紅潤，帶著自然的清香。將莧菜輕輕洗凈，去除泥沙和雜質。然後，放入鍋中，用沸水輕輕焯煮。撈出後，輕輕擠去多餘的水分，放在乾淨的砧板上切碎，備用。