原來大廚是這樣炒豆角的，難怪做出來的豆角翠綠又好吃，學到了

4、這招是做出翠綠豆角的關鍵：將切好的豆角浸泡至五分鐘之後，控水撈出，放入盤中，倒入少許的食用油，將它抓拌均勻，食用油有助於鎖住豆角的水分，而且做出來了豆角，而且不容易發黃，然後放入蒸鍋中提前將豆角蒸一下，開大火大概讓它蒸三分鐘左右即可。