夏天要多吃茄子，教你一個新做法，不炒不蒸不燉，上桌全家都愛吃

首先，我們準備好茄子，切成如圖所示的小圓片，然後加入少許食鹽，用乾淨的手抓拌均勻，腌制大約5分鐘。這一步是為了讓茄子更入味，同時去除多餘的水分。

接下來，我們需要製作一款特別的麵糊。小碗中倒入100g左右的涼白開，再打入兩個雞蛋，加入適量的食鹽、雞精和胡椒粉，用筷子充分攪拌均勻。攪拌均勻後，再加入一大勺麵粉，繼續攪拌，直到麵糊變得粘稠，像酸奶一樣即可。

在麵糊中，我們還可以加入一些切好的小蔥花和黑芝麻，增香提味，再次攪拌均勻，麵糊就準備好了，先放一旁備用。