20道美味家常菜，好吃又健康，保證你學會再也不去飯店吃飯了！

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回鍋肉

食材：五花肉，青椒，蒜，豆瓣醬，高湯，鹽，糖，油

做法：

1.肉洗凈，整塊放入冷水中煮20分鐘後撈出，待冷卻後切成薄片備用；

2.青椒洗凈，去蒂去籽，切成3厘米見方的小塊；

3.青蒜去干皮，切段；

4.炒鍋入油，先倒下肉片爆炒，見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數下，先行盛出；

5.用鍋中余油，將辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖炒勻；

6.倒回肉片、青椒一起翻炒；

7.起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用。

老乾媽炒香乾