夏天，這6道家常菜金不換，營養極高，簡單一炒，香到湯汁都不剩

【鯽魚燉餃子皮】

食材：鯽魚4條、餃子皮100克、生薑3片、辣椒4個、蒜頭3粒、蔥2棵、香菜1棵、鹽一小勺、雞精、生抽、花椒一小把

做法：1、鯽魚處理乾淨，兩面各划上3刀再均勻裹上麵粉。2、炒鍋燒熱倒入食用油搖勻，放入鯽魚煎至兩面金黃。3、倒入生薑、蒜頭、辣椒、花椒，再潑入生抽搖勻，鯽魚上色均勻後，倒入2碗熱開水加入鹽、雞精，中火燉8分鐘。4、放入餃子皮再燉3分鐘，燉至餃子皮斷生，即可撒入蔥花、香菜裝盤。