夏天，天熱食慾不好，這4道開胃小菜可以給家人來一點，特別下飯

【酸辣黃瓜】

食材：乳黃瓜5斤、泡椒20克、小米辣20克、白糖3勺、鹽100克左右、醋4大勺

做法：

1、將乳黃瓜、小米辣洗乾淨後，放在通風處將水分風乾，注意不要有生水，生水會容易生細菌導致腌制失敗。

2、然後將小米辣切碎。

3、將乳黃瓜、小米辣、泡椒都放入盆子裡，撒入鹽抓勻後腌制一個小時。

4、將腌漬出來的鹽水倒掉，再倒入一個消毒殺菌過的瓶子裡，再倒入醋、白糖搖勻再腌制一個小時，口感爽脆又酸甜可口的酸辣黃瓜就腌好了。

小貼士：由於天熱，腌好的菜要放入冰箱冷藏隨吃隨取即可。