大廚教你紅燒肉的家常做法，肥而不膩，入口即化，三碗飯不夠吃

4.在鍋里加入適量的開水，水量要漫過食材。這時候可以放入干辣椒、八角、桂皮、香葉和蔥姜；再加入三勺生抽、一勺蚝油和一勺老抽，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮40分鐘左右

燉煮過程中要留意鍋中的水量，避免燒乾；隨著時間的推移，你會看到那紅亮的湯汁逐漸變得濃郁，而五花肉也在慢慢地變得更加軟糯。

5.當鍋里的湯汁變得濃稠時，轉大火收汁；用鏟子不斷翻炒，讓湯汁均勻地裹在每一塊肉上；當湯汁收至你滿意的程度時，就可以關火啦！