超萌🐯小腦虎透明餅乾🔥 新年特輯🧧附教程

2021-12-22     省電俠     反饋

超萌小腦虎透明餅乾,新年特輯,附教程

超萌🐯小腦虎透明餅乾🔥 新年特輯🧧附教程

又是一年倒計時

做個新年特輯叭

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這期是個顏值高於口味的餅乾

我們總也需要這樣一眼治癒的食物

作成萬物凋敝里藏著的日常歡喜

去安撫鮮衣怒馬下的倦怠之心

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做了兩個版本

常規餅乾版和糖霜餅乾版

做法其實也簡單

新年的糖餅盒裡備上

會引隔壁小孩鑿牆來搶

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小老虎透明餅乾

食材

曲奇餅乾款:室溫全蛋液20g,室溫軟化黃油30g,杏仁粉10g,低筋麵粉50g,糖粉30g,黃金芝士粉3g或橙色可食用色素適量

糖霜餅乾款:可食用雞蛋蛋白20g,糖粉140g,檸檬汁幾滴

透明層:艾素糖,可食用色素筆或巧克力

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步驟

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1.】曲奇款:黃油加糖粉用刮刀拌勻,在用打蛋器攪打至蓬鬆發白

2.】分三次倒入蛋液,每次都要混合均勻,篩入低筋粉、芝士粉(色素)拌勻

3.】裝入裱花袋,擠成小腦袋;取部分餅乾麵糊置於油紙間,擀薄,冷藏至凍硬,用圓形模具切出圓,再切掉一半成小老虎耳朵

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4.】烤箱145度烤2分鐘,蓋上錫紙再考13分鐘

5.】糖霜版:所有材料混合,用打蛋器打3分鐘左右,裝入裱花袋

6.】在油紙上擠出小虎腦袋和耳朵,靜置風乾

7.】艾素糖倒入鍋中,加熱至融化,靜置消泡

8.】用勺子舀入餅乾中間,靜置冷卻凝固

9.】用可食用色素筆/融化的巧克力/糖霜畫表情

做好後放密封袋保存,可美2天的樣子,有的艾素糖容易返潮,zui好不要買分裝的

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杏仁粉沒有也可以替換成低筋粉

糖霜版一定要用無菌可生食蛋

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來叭

作一碟子虎頭虎腦小可愛

祝我們都有溫暖快樂的每一年

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下期見

#糖霜餅乾 #腦洞美食挑戰 #讓人無法拒絕的餅乾 #甜品 #筆記靈感