36道素食菜譜 愛吃素食的看過來

2、酸辣白菜幫

食材：2個干辣椒、1個鮮紅椒、1茶匙鹽、2湯匙生抽、2湯匙米醋、1茶匙白糖、1/4茶匙味精、2茶匙干澱粉。

做法：

1、大白菜剝去老幫洗凈，在中部切斷分成兩半。把白菜幫這段白菜的根向上立起來，刀與白菜幫成30度角，片切白菜幫，邊切邊轉動白菜，直到全部切好

2、把鹽、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中攪拌至溶化;干澱粉加少許水攪拌成澱粉水

3、起油鍋，油溫燒至5成熱時，放入鮮辣椒、干辣椒炒出香味

4、放入白菜幫，立即烹入兌好的味汁，大火快速翻炒30秒;

5、倒入再次攪勻的澱粉水，快速炒勻澱粉糊化即可出鍋。