10款零失敗蛋糕做法，簡單易做又好吃

【需要注意的細節】：

1、蛋白霜打發至濕性發泡之後，不能久放，最好立即和蛋黃糊混合，因為蛋白濕性發泡的狀態，一般都不會太穩定，久放不用就會消泡。

2、在混合蛋白霜和蛋黃糊的時候，不能用筷子左右畫圈攪拌，這樣很容易導致蛋白霜消泡，正確的手法是用鍋鏟上下翻拌，和炒菜的手法一樣。

檸檬海綿蛋糕