生巧曲奇撻
這款甜點還是用了大家非常喜愛的曲奇配方做撻底，之前還做過巴斯克曲奇撻和焦糖杏仁撻，也深得大家喜歡。如果做過我剛才提到的兩款甜點的話，那這一款也肯定是得心應手的，沒做過的也可以嘗試一下，材料很簡單！
材料
份量：8個
曲奇撻皮：
軟化黃油 34g / 鹽 1g / 糖粉 16g
全蛋液 18g / 低筋麵粉 76g
生巧餡：
牛奶 40g / 牛奶巧克力 120g
百利甜酒 10g / 堅果 適量
做法
▼ 步驟1
先做曲奇撻皮，碗中加入34g提前軟化的黃油，加入1g鹽和16g糖粉，可以先用刮刀拌一拌，避免打發時飛濺，然後再用電動打蛋器進行打發。
▼ 步驟2
將18g全蛋液分兩次加入，每次加入都要用打蛋器打發均勻。
▼ 步驟3
篩入76g低筋麵粉，用刮刀壓拌成團，用保鮮膜包住，送入冰箱冷藏30分鐘待用。
▼ 步驟4
取出餅皮面團分割成8份，平均每個18g，搓成圓柱體，分別放入葉子模具中壓扁，去掉邊上多餘的餅皮。
▼ 步驟5
用叉子戳排氣孔，避免烘烤時鼓起。
▼ 步驟6
送入提前預熱好的烤箱中層，上下火180度烤12分鐘，曲奇撻烤好出爐後會自然冷卻脫模。每個人烤箱不同，溫度時間僅供參考，大家要根據自己烤箱脾氣靈活調整。
▼ 步驟7
接下來做生巧餡，不粘鍋中倒入40g牛奶，中火加熱至微沸後關火，再加入120g牛奶巧克力，壓拌至溶解且順滑。
▼ 步驟8
倒入10g百利甜酒，用刮刀攪拌均勻。
▼ 步驟9
將生巧餡倒入裱花袋中。
▼ 步驟10
裱花袋剪一個小口，在餅皮內擠入生巧，然後送入冰箱冷藏30分鐘。此時應該還剩餘少量生巧，最後用來做裝飾。
▼ 步驟11
冷藏好後取出，擺上適量堅果，擠上巧克力線條作裝飾。擠巧克力線要重新套一隻裱花帶，剪一個更細的小口。
▼ 步驟12
最後插上薄荷葉裝飾就大功告成啦。
▼成品
