美味素咸粽&創意麵包粽,端午節你準備吃哪種?

2022-05-20     大豬媽     反饋
美味素咸粽&創意麵包粽,端午節你準備吃哪種?

粽子 | 你准備怎麼吃?

美味素咸粽&創意麵包粽,端午節你準備吃哪種?

端午節要到啦!准備開吃各式的美味粽子嗎?北方吃白粽(當然有些裡面有甜甜的紅豆、綠豆或者蜜棗),南方就會吃咸粽子,可以學起做素咸粽,端午的時候請家人朋友品嘗,家有烤箱的朋友還可以學到獨具創意的烘培麵包粽,過個與粽不同的端午佳節吧!

粽子究竟應該如何包?

美味素咸粽&創意麵包粽,端午節你準備吃哪種?
美味素咸粽&創意麵包粽,端午節你準備吃哪種?

做法:

1.將粽子葉修剪好後放入沸水中汆燙一下撈出,再泡水洗干淨並瀝干。

2.取一片粽子葉,下面墊另一片粽子葉,將下方1/3處回折成漏斗狀,漏斗底部反折約1公分,避免漏餡。

3.在粽葉中放入適量的糯米,將粽葉漏斗處填滿,並壓緊鋪平。

4.放入餡料將上方的粽葉往下蓋,並把漏斗內的餡料壓緊。

5.順著漏斗狀,將蓋住漏斗的粽葉往左右兩端折下去。

6.剩下前頭一端的粽葉,再往左邊或右邊折起。

7.取綿繩在粽腰處綁緊打活結,放入盛滿水的鍋中煮2個小時左右即可。

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東坡素肉粽

精選東坡素三層柔、特等級去心蓮子及埔裡香菇等優質食材,以傳統製作,內餡豐富扎實,滋味吃上癮。

材料:糯米、東坡素三層柔、香菇、薑末、蓮子、香菇調味料:生抽、老抽、糖

做法:

1.將生糯米浸泡5個小時左右。

2.蓮子、香菇泡發,洗干淨備用。

3.東坡三層柔解凍後,切塊備用。

4.鍋內熱油,放入薑末和香菇,炒香加入生抽,加入蓮子炒制入味出鍋作為餡料。

5.泡好的糯米瀝干水分,拌入適量生抽、老抽和糖即可。

6.按照上面的包粽子方法即可。

愛心貼士:

東坡素三層柔素食店有售,也可以購買其他自己喜愛的素食半成品替代(比如素羊樂、素吉、素余等),餡料中可以放入更多好吃的餡料,比如,花生、筍干、栗子等。涼的粽子,第二天再煮下加熱,或者蒸一下就ok啦!

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五顏六色麵包粽

以麵包取代糯米,包著餡料烘烤而成,熱量大大降低1/2以上,粽葉香氣卻提升了2倍!不僅不油膩、不噎喉、好消化,更以五行的養身概念,設計出多種顏色的外皮,絕非色素染色而成,而是用抹茶、咖哩、五穀、黑糖等自然的食材製作,內餡有甜有咸,完美搭配出獨具風味的麵包粽。

美味素咸粽&創意麵包粽,端午節你準備吃哪種?
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美味素咸粽&創意麵包粽,端午節你準備吃哪種?

做法:

1.准備好內餡原料,也可使用自己喜歡的餡料

2.製作麵包粽外皮的面團

3.將步驟1的內餡填入步驟2的面團中,由四周面團向內包起

4.將包好的面團放置一旁備用

5.拿取准備好的2片粽葉,左右相反、上下相疊

6.將粽葉在1/3處往內摺,成一個倒三角柱狀,短邊的粽葉在內

7.放入步驟4的麵包粽面團

8.將長邊的粽葉往下,摺下兩邊粽葉,再往右摺,形成粽型

9.使用綿繩繞兩圈,將粽子綁起

10.送入烤箱烘烤,取出放涼,麵包粽即完成

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五穀雜糧粽

以燕麥、小麥、薏仁等多種健康穀物做成內餡,搭配亞麻子及黑芝麻做成的面團外皮,是健康五穀雜糧的大總匯,香甜Q軟營養滿分。

麵皮:亞麻子、黑芝麻

內餡:燕麥、薏仁、小麥

美味素咸粽&創意麵包粽,端午節你準備吃哪種?

抹茶紅豆粽富有兒茶素的日本抹茶,做成翠綠色的吐司麵皮,內餡使用紅豆,夾入白玉麻糬,多層次的和風口味,深受男女老少喜愛。

麵皮:抹茶

內餡:紅豆、麻糬

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黑糖黑芝麻粽

濃厚沖繩風味的黑糖麵皮,加上「藥中之王」之稱的黑芝麻,以及核桃等有益健康的堅果,做成濃純內餡,養生再加碼、健康再升級。

麵皮:黑糖

內餡:黑芝麻、核桃、花生

麵包粽保存方式:

冷藏保存3至5天、冷凍不超過15天。取出退冰之後,連同粽葉於水龍頭底下稍微沖水,再以180℃烤箱烤8~10分鐘,即像剛出爐一樣美味。

喜愛烘焙的你可以試試這款麵包粽哦!