香辣肉絲的排檔做法，肉絲香辣濃郁，干香入味，絕佳的下酒下飯菜

【烹飪方法】：

1、熱鍋加進300克食用油，大火把油溫加熱到4成熱，把腌制好的肉絲倒入鍋內開始過油，肉絲下鍋後快速滑散，多攪拌，讓肉絲受熱更均勻。要一直把肉絲炸到表面稍微有點金黃就可以倒出控油。整個過程我大概用了3分鐘。