28道經典茄子素食譜，絕對的下飯神器，簡單易學又好吃！

材 料：

長茄子2個，彩椒2個，手生薑、花椒、黃豆醬，鹽適量

步 驟：

1、茄子切條，彩椒切條，生薑切片

2、茄子放淡鹽水中浸泡十分鐘左右，撈出控干水分

3、炒鍋倒油，放入茄子條翻炒至稍軟出鍋備用

4、底油放薑片、花椒炒香

5、放彩椒、黃豆醬翻炒

6、放入茄條、少鹽炒勻

7、砂鍋燒熱，把炒鍋中的茄子倒入

8、稍加一點熱水，蓋上鍋蓋燜三五分鐘關火

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烤辣椒拌茄子