半碗糯米粉,半斤豆沙餡,簡單一炸,酥脆可口,比炸丸子好吃!

2022-10-05     大寶貝     反饋
 半碗糯米粉,半斤豆沙餡,簡單一炸,酥脆可口,比炸丸子好吃!

炸糕香甜好吃,外酥里嫩,尤其是裡面的豆沙餡非常的香甜,深受大家的喜愛,外皮酥而不硬,餡心香甜,值得學習。

 半碗糯米粉,半斤豆沙餡,簡單一炸,酥脆可口,比炸丸子好吃!

食材:

糯米粉200g 豆沙餡250g 酵母3g

 半碗糯米粉,半斤豆沙餡,簡單一炸,酥脆可口,比炸丸子好吃!

做法:

 半碗糯米粉,半斤豆沙餡,簡單一炸,酥脆可口,比炸丸子好吃!

1.原料:糯米粉、豆沙餡。

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2.糯米粉中加入一勺酵母粉。

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3.用溫水合成柔軟的麵糰醒發2小時。

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4.醒發好的糯米麵糰(沒有麵粉那麼發起,但是能看出組織非常鬆散)。

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5.把豆沙餡分成大小均勻的餡心。

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6.直接在大麵糰上取一小塊糯米麵糰,在掌心壓扁。

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7.放上一份豆沙餡。

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8.收好口,用手輕輕按扁,成炸糕坯子。

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9.做好的炸糕坯子放入油鍋中,小火炸製成金黃色即可。

小貼士:

1、糯米粉麵糰會比較吸水,水量比一般的麵糰要多些,水用35-40度的溫水效果更好。

2、做炸糕一定要加酵母粉發酵,這樣炸出來的炸糕外皮才會酥而不硬。

3、糯米的食物老人和孩子不要一次吃太多,另外也不要吃涼的,會不容易消化。

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