燒烤醬料22種 有收藏價值!

2022-11-29     星小葵     反饋

【洋蔥雞骨醬】

熱量:177.8千卡

原材料:洋蔥10克,雞骨100克

調味料:醬油20克,麥芽糖15克,清酒8克,味啉5克

做法:1.將雞骨烤至金黃色備用。2.鍋置於火上,倒入清酒,待酒精燒掉後將其餘食材全部加入,小火煮約3.5小時,呈濃稠狀即可。

烹飪TIPS:酒沿鍋邊倒入能增加香味。

應用:適合運用於雞肉或燒烤類食物。

口感:甜1香2咸1

保存:冷藏8天

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【烤肉醬】

熱量:43千卡

原材料:洋蔥、蘋果各40克,胡蘿蔔30克,橙10克,芝麻少許

調味料:糖、芝麻油、醬油、蔥、雞精各適量

做法:洋蔥、胡蘿蔔、蔥洗凈,切成末;蘋果洗凈,剁成泥;橙洗凈,取肉;將所有原材料和調味料一起攪勻即可。

烹飪TIPS:可以用梨子泥代替蘋果泥做醬。

應用:用於各種海鮮、肉類食物。

口感:甜1香2咸1

保存:室溫2天,冷藏15天

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【味噌海鮮燒烤醬】

熱量:192千卡

原材料:蝦醬10克,蔥25克

調味料:味噌、辣醬各25克,醬油20克,糖10克,芝麻油15克

做法:1.蝦醬洗凈,剁成泥;蔥洗凈,切成末。2.將所有原材料和調味料一起攪拌均勻即可。

烹飪TIPS:醬中添加些薑汁,味道會更豐富。

應用:用於各種海鮮、肉類食物。

口感:香2辣1咸1

保存:室溫2天,冷藏15天

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【芝麻燒肉醬】

熱量:138千卡

原材料:芝麻油8克,韓式辣椒醬40克,白芝麻5克

調味料:醬油、糖各10克,味啉15克

做法:將所有食材混合攪拌均勻即可。

烹飪TIPS:白芝麻一定要先炒香,這樣香氣才能沖門釋放。

應用:用於炒菜或者燒烤。

口感:香1辣2咸1

保存:室溫15天,冷藏3天

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【照燒醬汁】

熱量:70千卡

原材料:醬油50克,清酒25克

調味料:白糖20克

做法:將所有食材混合,熬煮至白糖融化即可。

烹飪TIPS:此醬在燒烤時需要多抹幾次。

應用:用來燒烤肉類食物。

口感:甜1香1咸1

保存:室溫3天,冷藏8天

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【鰻魚海鮮燒烤醬】

熱量:68千卡

原材料:鰻魚骨80克

調味料:醬油15克,清酒10克,麥芽糖8克,冰糖4克

做法:1.將鰻魚骨烤至金黃備用。2.鍋置火上,倒入清酒,待酒精燒掉後將其餘食材全部加入,用小火煮約3小時,呈濃稠狀即可。

烹飪TIPS:鰻魚骨須烤至金黃才能脆響

應用:適合運用於各類鰻魚或海鮮類燒烤食材。

口感:甜1香2咸2

保存:冷藏8天

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【甜味醬】

熱量:36千卡

原材料:醬油30克,酒15克

調味料:細砂糖5克

做法:將所有材料加水攪合一起混合均勻,入鍋燒開至糖融化即可。

烹飪TIPS:煮汁時先以大火煮開,再用小火慢煮,醬汁會更香。

應用:可用於各類燒烤。

口感:甜1咸1

保存:室溫3天,冷藏15天

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【雪梨燒烤醬】

熱量:266千卡

原材料:雪梨40克,姜5克

調味料:醬油、芝麻油、韓國辣醬、辣椒粉各適量

做法:1.雪梨、姜清洗,分別剁成泥。2.所有原材料和調味料一起攪拌均勻即可。

烹飪TIPS:雪梨泥也可以紅蘋果泥替代做醬。

應用:用於肉類、蔬菜類食物

口感:香2辣1咸1

保存:室溫2天,冷藏15天

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【羊肉辣椒醬】

熱量:90千卡

原材料:辣椒醬、醬油、沙茶、茴香、芝麻油、咖喱粉各適量

調味料:糖6克,胡椒粉3克

做法:將糖、胡椒粉、辣椒醬、醬油、沙茶、茴香、芝麻油、咖喱粉混合均勻即可。

烹飪TIPS:喜歡孜然味道的話,也可以用孜然取代沙茶和茴香。

應用:可用於烤羊肉、牛肉等食物。

口感:甜1香2辣2

保存:室溫3天,冷藏2個星期

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【檸檬串烤醬】

熱量:89千卡

原材料:檸檬汁20克,朝天椒、九層塔各12克,姜10克,香菜15克,蒜頭10克

調味料:魚露25克,糖8克

做法:1.朝天椒、九層塔洗凈切碎;姜、香菜、蒜頭洗凈切末。2.將原材料和調味料混勻。

烹飪TIPS:九層塔的老莖要先剔除,否則會影響口感。

應用:用於肉類、海鮮、蔬菜的燒烤

口感:酸1香1咸1

保存:室溫2天,冷藏1個月

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【酸甜串烤醬】

熱量:134千卡

原材料:辣椒、紅蔥、蒜頭各10克

調味料:蝦米辣醬、白醋、糖、魚露各適量

做法:1.辣椒、紅蔥、蒜頭洗凈,切成末。2.將原材料與調味料混合均勻即可。

烹飪TIPS:蝦米辣醬根據個人口味挑選

應用:用於肉類、海鮮類

口感:酸1甜1香1辣1

保存:室溫2天,冷藏20天

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責任編輯:星小葵

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