6道新年大菜，不煎不炸，健康少油，在家也能做出餐廳的招牌菜

具體製作方法

第一步：準備食材。豬肋排600克、姜1小塊、香蔥幾根、香葉2片、八角1個、花椒幾粒。（排骨提前剁成2-3厘米長的段。）

第二步：排骨清洗乾淨，然後放入清水中浸泡1個小時。（中途要換1次水，便於把排骨中的血水、雜質什麼的浸泡出來。）

第三步：排骨控干水分，放入薑片、香蔥段、香葉、八角、花椒、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、半勺鹽、1勺料酒、少許胡椒粉調味。

第四步：用手抓勻，讓每一塊排骨都均勻的裹滿料汁。然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制6-8個小時。（中途要把排骨翻動一次。）