這才是紅燒排骨正確做法，步驟詳細，顏色紅潤不發黑，太香了

這才是紅燒排骨正確做法，步驟詳細，顏色紅潤不發黑，太香了

這才是紅燒排骨的正確做法，每一個步驟都詳盡入微，讓人能夠輕鬆上手，烹制出美味絕倫的佳肴。

要想做出顏色紅潤不發黑的紅燒排骨，前期的準備工作必不可少。首先，在挑選排骨時，要精挑細選新鮮的豬肋排，其骨頭與肉的比例恰到好處，肉質緊實且富有彈性。新鮮的排骨不僅能保證口感的鮮嫩，還能為後續的烹飪打下堅實的基礎。

接下來，處理排骨的步驟也極為關鍵。將排骨切成大小均勻的小段，放入清水中浸泡一段時間，以去除血水。然後冷水下鍋，加入薑片、蔥段和少許料酒，這一步能夠有效地去除排骨的腥味。水開後，一定要迅速撇去浮沫，這些浮沫是排骨中的雜質和血水，若不撇去，會影響最終的口感和色澤。撈出排骨，用溫水沖洗乾淨，瀝干水分備用。