炸魚塊，到底用澱粉還是麵粉，教你正確做法，外酥里嫩涼了不回軟

姜裡面的蔥塊和生薑撿出來，扔得遠遠的。接著準備三顆剛失鏈的雞蛋，單手把它打入碗中，用一雙筷子將它攪散，攪成均勻的雞蛋液，像這樣用筷子挑撥起來就可以了。

先放一旁備用，然後再準備一隻乾淨無水無油的碗，往裡面加入兩勺麵粉，接著再加入三勺玉米澱粉。

找一根單身多年的叉子，將它攪拌均勻，用筷子也可以，但是叉子的話攪拌起來更加方便。充分的攪拌均勻後，我們用手抖一抖，接著放一旁備用。