我爸一輩子就只會做這道菜，外酥里鮮美，巨美味

具體操作如下圖：

1.清理帶魚的時候要把魚肚子裡面的黑膜全部刮乾淨，這是魚肉不腥的關鍵哦。

2.切段以後瀝干水分，放入薑片+大蒜+料酒+生抽+鹽+黑胡椒粉腌制15分鐘去腥增香。

3.熱鍋冷油，帶魚下鍋煎到兩面金黃，出鍋前撒上香菜葉就可以出鍋了。