台灣古早蛋糕，這個做法0失敗，不縮不塌，比棉花糖還軟，蛋香濃郁超好吃

玉米油75g、牛奶60g、低筋粉90g、細砂糖75g、

檸檬汁2g、蛋白6個、鹽‍‍2g、蛋黃6個

* 提前準備一個8寸方形模具；

* 以上配方可完成一個成品；

操作步驟/

1.將需要打發的蛋白放入冷藏至17-22℃（最佳的打發溫度）；

2.麵粉提前過篩；

將玉米油加熱到150℃-160℃。

將玉米油沖入低筋粉中，快速攪拌至無乾粉狀態。

將牛奶加入低筋粉混合物中，攪拌均勻。