苦瓜和西紅柿是絕配，天熱來上一盤，爽脆又開胃，出鍋家人超愛吃

在炎炎夏日，高溫酷暑常常讓人汗流浹背，胃口也隨之變得挑剔起來。這時候，中醫講究「藥食同源」，通過食物的性味來調理身體，達到清熱解暑、開胃消食的效果。

苦瓜，性寒味苦，入心、肝、脾、肺經，具有清熱解毒、明目降火的功效；而西紅柿，性涼味甘酸，富含豐富的維生素C和番茄紅素，能夠生津止渴、健胃消食。這兩者搭配在一起，不僅能夠中和苦瓜的苦澀，還能增添一份酸甜爽口，簡直是夏日裡的一道清涼佳品。

今天，我們就用這兩樣食材，來分享一道既簡單又美味的涼拌菜——涼拌番茄苦瓜。這道菜不僅色彩鮮艷，口感爽脆，而且開胃解膩，保證讓大家吃一次就會愛上它。