春天抓住「黃金補鈣期」，給孩子吃這4道菜，比牛奶含鈣高

做法：

鮮蝦去殼抽蝦線，用廚房紙吸干表面水珠。

雞蛋打入碗中加少許鹽，倒入溫牛奶（35℃左右）攪打200次，濾網過篩兩次消氣泡。

蝦仁平鋪在陶瓷淺盤底，緩緩倒入蛋液，覆保鮮膜扎5個針眼。

蒸鍋水沸後調中火，放入蛋液蒸7分30秒，關火再燜2分鐘。

揭蓋時蛋面平整如鏡，蝦仁蜷成粉紅色的小月牙，舀一勺顫巍巍的蛋羹，能兜住琥珀色的湯汁。