月餅皮總泄腳？和面時多加這1樣，花紋立體不塌腰，回油後軟糯香

多方求教後的驚人發現

經過向老師傅請教和無數次實驗，我終於發現了問題的關鍵所在！原來，**月餅皮泄腳的罪魁禍首是麵糰中缺少了關鍵的"骨架"**。就像蓋房子需要鋼筋一樣，月餅皮也需要某種材料來支撐它的造型。

那麼這個神秘的"骨架"是什麼呢？讓我先賣個關子。你猜是增加麵粉？還是多加蛋清？都不對！這個神奇的材料，其實就藏在你的廚房裡，只是你從來沒想過把它加進月餅皮中！