妹子超商地瓜連皮都嗑！朋友嚇到臉歪 一票人曝恐怖真相：看過就不敢吃

營養師高敏敏則指出，地瓜富含纖維，能提升飽足感、減少熱量攝取，對減重族群十分友善；地瓜中的鉀有助排鈉與降血壓，而其中的黏液蛋白則能維持血管健康、降低血脂。

在抗癌與抗發炎方面，紅肉與黃肉地瓜富含β-胡蘿蔔素，紫肉地瓜則含花青素，具抗氧化並有助眼睛保健。β-胡蘿蔔素有助夜間視力，花青素可促進眼部血液循環、緩解疲勞。至於血糖控制方面，地瓜屬低GI澱粉，能幫助穩定血糖，對糖尿病患者是相對合適的主食替代。