不論用什麼魚熬湯，記得「3放2不放」，湯濃味鮮，老人小孩都愛喝

二，添加開水

熬煮魚湯時添加開水可以使魚湯瞬間變得奶白，因為煎魚時煎出的油脂，可以跟熱水迅速結合和乳化，這樣魚湯就會濃白，而用涼水魚湯的顏色就會少差一些，也沒有開水那麼濃稠和奶白。