去吃火鍋時，盤子裡為什麼都會墊上片生菜？店老闆：懂的都是內行人

朋友說：你看一片生菜才多少錢，卻已經讓我的菜品檔次提高了，也給我提升盤子的使用率和人工成本了；不僅如此，還能在視覺上增加菜品的分量！要知道，生菜的根部是帶弧形的菜幫，而葉子則是帶褶的形態，把生菜的根部鋪在中間，葉子朝外，食材疊加在根部隆起的菜幫上。