蒸米飯只加水是大錯，大廚教你正確做法，米飯粒粒分明松軟又香甜

3.油醋不可少。家裏的米飯吃兩口就說飽，飯店的米飯吃兩碗還嫌少。為什麼飯店的米飯總是又香又軟？這個疑惑伴隨了我整個童年，總以為飯店的大米特別貴特別好，後來才知道白醋、香油不能少。大米泡了10分鐘後，加入適量白醋和食用油，攪拌均勻。白醋的酸味在煮飯的過程中會揮發掉，不用擔心米飯變酸。如果飯店用很貴的大米，成本會非常高，小時候果然太天真！