無論煮綠豆還是紅豆，煮前多加一步，1分鐘全開花，粒粒軟爛

如果家裡面沒有食鹽的話，也可以用白糖來代替，用白糖代替的話起到的摩擦力是一樣的效果也是一樣的，如果我們買的綠豆比較老的話，也可以搓久一點，長時間搓的過程中綠豆表皮就會變薄，而且還會出現許多小裂縫。

這樣我們在煮綠豆的過程中就會非常容易開花，做好以後，用水把表面的食鹽淘洗干凈，不然煮出來是鹹的，所以要用清水多洗兩遍。