天冷了，推薦6道熱乎乎的燉菜，葷素搭配，滋補暖胃，越吃越暖和

【大鍋燉】

主要食材：白菜、豆腐、鴨血、豬肉、蔥姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、食用油

【具體做法】

1、豆腐切薄片，鍋中倒油，油熱把豆腐放進去小火煎，煎至表面微焦，盛出備用。

2、利用煎豆腐剩下的油，倒入豬肉小火翻炒，將肥肉中的油脂翻炒出來，加入蔥姜蒜、干辣椒翻炒出香味。

3、加入半勺老抽，兩勺生抽翻炒均勻。

4、加入兩碗開水，煮開後倒入琺琅鍋或者砂鍋中，這樣燉好的大鍋菜保溫性比較好。

5、煎好的豆腐倒進去，鴨血切厚片倒進去一起燉。

6、白菜清洗乾淨瀝干水分，將白菜幫跟葉子分開，切白菜幫的時候斜著切，這樣會更加入味，先把白菜幫倒進去燉。

7、大火煮開，轉小火慢燉20分鐘，所有食材熟透，白菜幫軟爛，倒入白菜葉子繼續燉5分鐘就可以了，添加一勺蚝油，根據口味添加適量鹽調味。