香辣肉絲的排檔做法，肉絲香辣濃郁，干香入味，絕佳的下酒下飯菜

2、肉絲過油的時間也要把控好，過油後的肉絲吃起來很香，有種快接近酥脆的口感，有點吃烤肉的口感和味道。肉絲在過油的時候就達到全熟了，所以後期下鍋煸炒的時候就不需要炒太久。