28道經典茄子素食譜，絕對的下飯神器，簡單易學又好吃！

材 料：

茄子一條，長豆角5根，辣椒、生薑、生抽、食鹽、植物油適量

步 驟：

1、茄子切條，泡水10分鐘後瀝干；豆角切長段，生薑剁碎，辣椒切段

2、茄子及長豆角過大油至八成熟，瀝出備用

3、另起鍋熱油，下薑末和辣椒段小火炒香

4、放適量食鹽及適量生抽

5、下茄子和豆角翻炒均勻即可出鍋

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油燜茄子