燉蓮藕湯時，最忌直接下鍋燉，大廚教我正確做法，蓮藕軟糯不發黑

6.開蓋，用筷子挑出鍋中的薑片不要，留在鍋中會影響蓮藕湯的口感。

7.準備一個砂鍋，把排骨和湯一起倒進砂鍋里，開大火，蓋上鍋蓋，等鍋燒開後，再用中小火燜煮十分鐘左右。