炸魚塊，到底用澱粉還是麵粉，教你正確做法，外酥里嫩涼了不回軟

切好之後我們再來切魚塊，就不怕厚的厚，薄的薄了。每一個魚塊厚度都是差不多的，切魚的時候最好是用刀跟布的那一個小尖，斷魚骨的時候用到它最為方便快捷。看一下以這種方式切出來的魚塊厚度都差不多，大小也都非常均勻。

切好的魚塊，我們現在把它收入盆子裡。全部裝進來之後，先放一旁備用，接下來還需要準備一點其他的配料。

三根小香蔥，把蔥白醋用刀拍一拍，拍碎了之後再切成長段，蔥白處比較堅硬，這樣拍碎之後更利於裡面的味道被充分的釋放出來，放進魚盆里，然後再準備一塊生薑，切成薄片。也放進魚盆里。