炸魚塊，到底用澱粉還是麵粉，教你正確做法，外酥里嫩涼了不回軟

接著往裡面加一點料酒，適量白鬍椒粉。半小勺十三香，小半勺老抽上色，半勺生抽。一勺鹽，99粒味精，然後把蔥姜抓起來，用手擠一擠，這樣有利於裡面的汁水更好的被釋放出來。

然後用手將魚抓拌均勻，讓每一個魚塊上面都充分的裹上料汁。

抓的過程中大家要注意一點，魚肉抓起來可沒有豬肉、羊肉那麼好抓，因為它裡面的骨頭和刺非常硬，抓的過程中稍有不慎很容易傷到手。